8月22日，走進南沙大酒店各個部門的考核現(xiàn)場，氣氛緊張熱烈，選手們?nèi)巳藲庥钴幇?，可謂是用盡了洪荒之力施展著自己的才能。再看每一位考官和裁判們也都聚精會神、一絲不茍地記錄分數(shù)，儼然一副奧運賽場。原來，2016年“實習(xí)生見習(xí)主管”競選考核在本周啟動啦！今年首輪參加考核的是山東旅游職業(yè)學(xué)院13名頂崗實習(xí)生，緊接著還有四川省旅游學(xué)校、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校、廣東韓山師范學(xué)院的實習(xí)生們。
也許很多同行朋友對“實習(xí)生見習(xí)主管”這個職位會有些疑問，但對長期以來與南沙大酒店開展頂崗實習(xí)合作的院校對于這個選拔機制并不陌生。今年甚至有學(xué)校老師透露，部分學(xué)生就是奔著競選“見習(xí)主管”這個目標(biāo)來報名參加南沙大酒店的實習(xí)。
“實習(xí)生見習(xí)主管”選拔機制簡介
選拔對象：一年實習(xí)期的頂崗實習(xí)生（目前基本為中職和高職院校）
選拔時間：實習(xí)滿三個月后
考核內(nèi)容：
1.理論知識（文字能力和邏輯思維能力）
2.專業(yè)技能（實操能力和對客服務(wù)技巧）
3.面試 （語 言組織能力和應(yīng)變能力）
培訓(xùn)內(nèi)容：
1.開展酒店管理知識系列講座
2.各部業(yè)務(wù)知識交叉培訓(xùn)
3.主管崗位任務(wù)以及相關(guān)知識和技能強化培訓(xùn)
4.布置課題作業(yè)研究
培訓(xùn)考核：
1.實習(xí)培訓(xùn)日志評估（態(tài)度）
2.部門工作能力評估（能力）
3.人力資源部轉(zhuǎn)正測評（任職條件）
一、為什么要嘗試？
南沙大酒店自開業(yè)之年起，就以推動旅游職業(yè)教育的發(fā)展為己任，為來自全國各地的酒店專業(yè)學(xué)生提供了很多頂崗實習(xí)的機會。十多年來，廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校、廣州旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校、廣州番禺職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院、山東旅游職業(yè)學(xué)院、四川省旅游學(xué)校、湖南商學(xué)院、廣東韓山師范學(xué)院等數(shù)十所職業(yè)或者本科院校派出合計數(shù)千名學(xué)生來到廣州南沙大酒店參與頂崗實習(xí)。
然而長期以往，根據(jù)有關(guān)調(diào)查數(shù)據(jù)表明，全國范圍內(nèi)，校企雙方對頂崗實習(xí)的滿意度并不高。大部分酒店認為，學(xué)生專業(yè)能力普遍不高，且在校掌握的知識與企業(yè)崗位要求仍存在較大差距，從而使到酒店培訓(xùn)成本高，因此，學(xué)生半年至一年時間都安排在酒店最基層的某個崗位實習(xí)；而學(xué)校和學(xué)生則普遍提出，酒店只簡單地把他們當(dāng)成普通勞動力，缺乏系統(tǒng)的知識體系培訓(xùn)，學(xué)生的專業(yè)優(yōu)勢得不到發(fā)展和提升的機會。這樣的結(jié)果必然使到實習(xí)生流失率上升，優(yōu)秀的學(xué)生畢業(yè)以后也甚少選擇在留在酒店行業(yè)工作。
以上問題，暴露出目前酒店行業(yè)在校企合作上的一些問題，可以說，校企合作目前仍處于初級階段。盡管職業(yè)院校每年為酒店派送大量實習(xí)生，但缺乏長期的、穩(wěn)定的、有深度的合作關(guān)系，實習(xí)生的管理和發(fā)展缺乏可持續(xù)性，合作的質(zhì)量不高。除此以外，酒店業(yè)在人力資源方面也存在幾大問題，1、人力成本上升2、人員流動率高，3、基層管理人員缺乏等；這是一系列的難題，而作為酒店經(jīng)營者，我們覺得有責(zé)任為盡量去提供一些方法。從頂崗實習(xí)的學(xué)生中選拔優(yōu)秀者提拔為見習(xí)主管是一種破解困難的嘗試。
二、為什么敢嘗試？
專業(yè)學(xué)生普遍基本素質(zhì)好，肯學(xué)習(xí)，但缺乏經(jīng)驗。解決問題的思路是首先將酒店大量的經(jīng)驗進行總結(jié)，由原來隱性知識轉(zhuǎn)變?yōu)轱@性知識，將經(jīng)驗上升為理性。為此，南沙大酒店用了數(shù)年時間，嘗試將酒店按基層服務(wù)，中層管理，經(jīng)營決策這三個層次的任務(wù)進行劃分，搞清楚我們要“做什么"。這些年，總結(jié)出具體的任務(wù)點達數(shù)十萬之巨。同時，將每個崗位所對應(yīng)的工作任務(wù)需要具備的知識要點進行劃分，轉(zhuǎn)化為培訓(xùn)要點并對應(yīng)具體任務(wù)進行匹配。據(jù)統(tǒng)計，平均每個崗位的培訓(xùn)要點近千點，同時解決了“怎么做”的問題。
有了這些基礎(chǔ)，我們運用藍豆云互聯(lián)網(wǎng)平臺，建立工作任務(wù)及培訓(xùn)要點數(shù)據(jù)庫，再通過移動互聯(lián)網(wǎng) 的手段，使員工很快地對其應(yīng)“做什么”和“怎么做"有了比較清晰的認識。
三、怎么去嘗試？
在實習(xí)教育方面，南沙大酒店的思路一方面圍繞發(fā)揮不同院校實習(xí)生自身特點進行探索，另一方面注重形式和內(nèi)容的培養(yǎng)，注重學(xué)生實習(xí)過程的控制，主要做法包括三種，1.利用藍豆云培訓(xùn)助手和教學(xué)系統(tǒng)，要求學(xué)生被動的接受培訓(xùn)和考核，同步實習(xí)培訓(xùn)檔案；2.布置研究作業(yè)，由學(xué)生自發(fā)研究跟崗位相關(guān)的主題作業(yè)，激發(fā)學(xué)生的主動性和積極性，使其在實習(xí)過程中始終保持興趣，避免出現(xiàn)疲態(tài)；3.應(yīng)用藍豆云互聯(lián)網(wǎng)平臺，記錄學(xué)生實習(xí)期間的實習(xí)軌跡和評估績效，為學(xué)生晉升提供有效的依據(jù)。
嘗試“實習(xí)生見習(xí)主管”選拔項目現(xiàn)階段的效果評估
經(jīng)過2014、2015兩年的嘗試，我們從山東旅游職業(yè)學(xué)院，廣東省旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)校，四川省旅游學(xué)校、廣州鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校的160名實習(xí)生中提拔了25名見習(xí)主管，其中2014年6名，2015名19名，占實習(xí)生總數(shù)的比例15.6% 。通過項目考核，近70%的見習(xí)主管在畢業(yè)時通過測評，符合正式主管的崗位要求。2016年3月份，酒店為這批學(xué)員培訓(xùn)班舉辦了結(jié)業(yè)典禮，同學(xué)們的驚艷表現(xiàn)一致獲得了學(xué)界和業(yè)界的好評。其中共有6名優(yōu)秀見習(xí)主管畢業(yè)后留在南沙大酒店工作，目前有一位山東省旅游職業(yè)學(xué)院的學(xué)生已晉升為一線部門助理經(jīng)理，發(fā)揮重要的管理作用。
“實習(xí)生見習(xí)主管”這個項目的踐行，一方面大大縮短了酒店人才的培養(yǎng)周期，在一定程度上解決了上文提到的酒店基層管理人員缺乏、人工成本高的問題；另一方面，實習(xí)過程中學(xué)生研究和創(chuàng)造的成果，大多數(shù)可轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，對酒店的經(jīng)營提供了必要的幫助。對酒店，學(xué)生，學(xué)校各方均有受益。
在此，南沙大酒店預(yù)祝今年參與競選的山東旅游職業(yè)學(xué)院、四川省旅游學(xué)校、廣州市旅游商務(wù)職業(yè)學(xué)校、廣東韓山師范學(xué)院的同學(xué)們能全力以赴，在考核中脫穎而出，開啟職業(yè)生涯的新篇章。
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